21.12.2022
ИНДЕКС ОЛИВЬЕ: КАК ИЗМЕНИЛАСЬ СТОИМОСТЬ НОВОГОДНИХ САЛАТОВ?
Владимирстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов – «Оливье» и «Сельдь под шубой». Расчет изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, был произведен на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года.
За год – с ноября 2021г. по ноябрь 2022г. – стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, по Владимирской области выросла на 9,27% для «Оливье» и на 12,46% для «Сельди под шубой».
Данные представлены для приготовления салатов на четыре персоны.
СТОИМОСТЬ НАБОРА ПРОДУКТОВ
для приготовления салата «Оливье» по Владимирской области
(на конец периода, рублей)
|
|
норма
|
ноябрь
2021г.
|
ноябрь
2022г.
|
Изменение стоимости
(в %)
|
|
Колбаса вареная, кг
|
0.40
|
169.49
|
189.56
|
111.84
|
|
Огурцы маринованные, кг
|
0.40
|
82.29
|
92.27
|
112.13
|
|
Зеленый горошек, кг
|
0.38
|
78.17
|
87.65
|
112.13
|
|
Яйца куриные, шт.
|
4.00
|
33.32
|
32.21
|
96.67
|
|
Майонез, кг
|
0.20
|
48.02
|
57.48
|
119.70
|
|
Картофель, кг
|
0.40
|
16.37
|
10.84
|
66.22
|
|
Лук репчатый, кг
|
0.10
|
2.82
|
2.95
|
104.61
|
|
Морковь, кг
|
0.20
|
7.72
|
5.88
|
76.17
|
|
ИТОГО
|
|
438.20
|
478.84
|
109.27
|
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье»,
в наибольшей мере выросли цены на майонез (на 19,7%), зеленый горошек
(на 12,13%) и маринованные огурцы (на 12,13%). Вареная колбаса подорожала на 11,84%, лук репчатый – на 4,61%. Подешевели картофель (на 33,78%), морковь (на 23,83%), яйца куриные (на 3,33%).
СТОИМОСТЬ НАБОРА ПРОДУКТОВ
для приготовления салата «Сельдь под шубой»
по Владимирской области
(на конец периода, рублей)
|
|
норма
|
ноябрь
2021г.
|
ноябрь
2022г.
|
Изменение стоимости
(в %)
|
|
Сельдь соленая, кг
|
0.35
|
85.52
|
109.71
|
128.29
|
|
Яйца куриные, шт.
|
2.00
|
16.66
|
16.10
|
96.64
|
|
Майонез, кг
|
0.30
|
72.03
|
86.22
|
119.70
|
|
Картофель, кг
|
0.40
|
16.37
|
10.84
|
66.22
|
|
Лук репчатый, кг
|
0.10
|
2.82
|
2.95
|
104.61
|
|
Свёкла столовая, кг
|
0.30
|
11.84
|
7.79
|
65.79
|
|
Морковь, кг
|
0.20
|
7.72
|
5.88
|
76.17
|
|
ИТОГО
|
|
212.96
|
239.49
|
112.46
|
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь соленую (за год она подорожала на 28,29%) и майонез – на 19,7%. Остальные пять ингредиентов – куриные яйца и овощи (кроме лука) – подешевели:
в наибольшей мере свекла – на 34,21% и картофель – на 33,78%.
Контактная информация:
Захарова Ольга Викторовна
специалист Владимирстата по взаимодействию со СМИ
тел. (4922) 773041, 773042 (доб.0409); моб. 89157653471
mailto: P33_ZaharovaOV@gks.ru
Владимирстат в соцсетях:
https://vk.com/vladimirstat,
https://ok.ru/group/70000001222528
При использовании материалов Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области в официальных, учебных или научных документах, а также в средствах массовой информации ссылка на источник обязательна.